Vorrei acquistare una impastatrice per:
pane, pizza e grandi lievitati
utile per appassionati di arte bianca.


 

Questa una delle domande maggiormente presenti sul gruppo facebook del lievitonaturale.org "Quale impastatrice mi consigliate di acquistare?"

Una domanda semplice che però richiede una risposta molto complessa, il mercato offre di tutto e per qualsiasi tasca ma la prima cosa che ci si dovrebbe chiedere è se questa impastatrice deve essere anche un robot da cucina, una di quelle attrezzate per sfoglia pasta, frullatore, tritacarne, ecc. ecc. o serve solo per impastare?

Se la risposta è "soltanto per impastare" a seconda dalla cifra che vogliamo spendere la scelta ricadrà o su una planetaria dotata di fruste impastatrici quali la foglia ed il gancio ad uncino, oppure su una con movimento a spirale o con braccia tuffanti.

Parliamo di cifre, una braccia tuffanti costa più di 2.000 euro e stiamo parlando di quelle più economiche, poi ci sono quelle a spirale, tipo la grilletta, che trovi a partire da 500 euro fino a raggiungere cifre considerevoli. quindi puoi già fare una prima scelta su quale orientarti.

Se hai deciso per un movimento planetario, che ci tengo a dirlo per dovere di informazione, non è proprio il massimo per poter fare un impasto degno di questo nome, allora il mercato offre di tutto a partire da meno di 100 fino a 1.500 euro per modelli con cestello riscaldato per la cottura dei cibi, timer e controllo giri, e chi più ne ha più ne metta.





Se la scelta è per un modello con movimento planetario ed il budget di spesa lo consente, personalmente consiglierei due sole marche: KitchenAid e Kenwood entrambe con cestello da 6,9 litri, ad un costo più contenuto, stesse marche ma con ciotola da 4,3 litri, sempre KitchenAid e Kenwood.

Seguono poi un sacco di altri modelli molto più economici prodotti da marche blasonate di un certo prestigio ad un costo veramente accessibile a tutti, la differenza viene data dalla potenza in Watt del motore e dal materiale con il quale sono costruiti cestello e fruste impastatrici: acciaio inox, lega di alluminio, rivestite o meno.

Ci sono alcune gradi catene di distribuzione, comprese quelle alimentari, che ogni tanto offrono impastatrici planetarie a poco più di 50 euro e comunque non superiori a 100 euro, nel gruppo facebook si trovano persone che le hanno acquistate e ne sono entusiaste e viceversa persone che sono rimaste molto deluse. Ancora una volta dipende da come viene usata e da cosa si vuole fargli fare. Leggendo infatti sempre nel gruppo facebook si trovano assurdità come quella di pretendere di impastare molto più peso di quello che il costruttore consiglia come massima portata, o di fare impasti poco idratati e di conseguenza molto resistenti anche allo sforzo di un motore elettrico potente, insomma valutate voi perchè proprio come succede con le automobili, tutte quante trasportano persone, tutte quante hanno un motore e dei comfort, ma i modelli e le marche scelte fanno la differenza.





Buona scelta della vostra impastatrice...
(le immagini portano al sito di Amazon dal quale poter acquistare direttamente)

Andrea Bianchi






Spiga di Frumento

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