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Conversioni, calcoli, cella di lievitazione
Farine, pieghe, autolisi, cottura, consigli vari.
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Menù
calcoli e conversioni
per
Lievito Naturale
(Lievito Madre o Pasta Madre)
Calcolo
temperatura
acqua per
impasto finale
.
Calcolo
temperatura
acqua per
impasto
Biga
.
Calcolo
temperatura
acqua per
impasto
Poolish
.
Calcolo
temperatura
acqua per
rinfresco LM
.
Convertitore
dosi
da Pasta Madre
a li.co.li.
Convertitore
dosi
da li.co.li
a Pasta Madre
Calcolo
W
Forza Farina
Conv.
dosi
da
ldb
a li.co.li.
e Pasta Madre.
Quantità
di impasto
pizza
per teglia.
Quantità
impasto
panettone pandoro
per stampo
Quantità
impasto
in base al numero
di pizze
Cella di lievitazione
impasti lievito madre
fai da te.
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